大家都知道白酒儲藏是白酒制造的過(guò)程中必不少酒體的一道工序，醬香型白酒在釀造之后要儲藏一年以上才能飲用。醬香型白酒這么好喝，這跟它的儲存方法有非常大的關(guān)系!下面，跟醬酒定制廠(chǎng)家來(lái)學(xué)習一下吧!

　　一、貯存期間必須封好容器口，避免經(jīng)常開(kāi)啟，勿使白酒過(guò)多地接觸空氣，適當地控制氧化過(guò)程，提高酯化的比率。如封口不嚴，過(guò)多的氧化造成醛酸過(guò)多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無(wú)益而且有害。

　　二、選擇存儲坤沙酒，我們都知道醬酒定制廠(chǎng)家的醬酒制作工藝從高到低依次為：坤沙、翻沙、碎沙、串沙，其順序對應的也是酒質(zhì)的，坤沙酒較好，串沙較差的!

　　三、正確對瓶口進(jìn)行封存，好的醬香酒是寶貝，人們在擁有后生怕瓶口不嚴實(shí)、有“跑酒”的擔心。其實(shí)按照現代工藝來(lái)說(shuō)，瓶口封閉性大都沒(méi)有問(wèn)題，買(mǎi)來(lái)后如有松動(dòng)擰緊即可。不過(guò)為了確保萬(wàn)無(wú)一失，進(jìn)行一些封閉處理也未嘗不可。

　　四、酒的貯存期并非越長(cháng)越好，目前醬酒定制廠(chǎng)家普遍采用的是窖藏，但是在天然的洞穴里儲藏白酒則更利于酒品質(zhì)的成長(cháng)。

　　因為山洞是恒溫恒濕，而年代久遠的洞穴更是有著(zhù)不可多的的天然微生物群，在這個(gè)狀態(tài)下，酒的陳釀老熟的過(guò)程是緩慢、均勻完成的。一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。

　　而之所以說(shuō)陶瓷容器是醬酒定制儲藏的較佳容器，這是因為陶瓷壁上有很多毛細孔，一方面酒不會(huì )漏出來(lái)，又保證了酒可以跟外界呼吸、與外部環(huán)境相互作用。這就是白酒儲藏工藝非常通俗的一個(gè)道理。

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