陶罐不僅是黃酒的主要釀造容器之一，也是黃酒的主要儲存容器，白酒也不例外。人們常說(shuō)米酒越老越好，這只能通過(guò)陶罐來(lái)實(shí)現。如今，陶罐儲存已成為白酒陳釀的選擇。與不銹鋼容器的安穩性相比，陶罐彼此相距甚遠。即便如此，酒梁坊還是愿意冒險選擇陶罐來(lái)儲存白酒，這就是陶罐的魅力所在。

　　將白酒存放在陶壇的好處是

　　讓白酒更加美味

　　由于陶罐特有的材料結構，原酒在貯存過(guò)程中發(fā)生了揮發(fā)、締合、氧化還原等一系列物理變化和化學(xué)反應，通過(guò)揮發(fā)、締合、氧化、酯化等變化減少了酒中的刺激性成分。同時(shí)，反應生成的香氣物質(zhì)使白酒達到穩定狀態(tài)，如柔和的、酒精等，使白酒口感更佳。

　　增加酒中的微量元素

　　釀造酒中微生物吸收的微量元素相對較少，導致蒸餾過(guò)程中帶入酒中的微量元素較少。然而，酒梁坊在陳釀過(guò)程中，使白酒中的乙醇揮發(fā)，酸度增加，加速了陶罐容器中微量元素向白酒中的溶解，使白酒中含有多種對人體有益的微量元素。

　　正常人體內幾十種元素的平均含量與地殼中的含量幾乎相同，人體血液中幾十種元素的平均含量幾乎與海水中的相同。這兩種相關(guān)性表明，維持幾十種生命元素的平衡是人類(lèi)健康和長(cháng)壽的基本關(guān)鍵因素。沒(méi)有礦物質(zhì)微量元素，維生素和酶就不能工作，生活只會(huì )幻滅。白酒中的微量元素有利于白酒的陳釀，也是人體所必需的。白酒中微量元素的含量取決于容器的老化程度，這也是陶罐比其他容器保存白酒非常好的重要原因。

　　它更有利于白酒的陳釀

　　酒體在陶罐中加速自然老化;滲透性好，無(wú)滲漏，酒在壇內繼續醇化陳釀，成為“活”酒;不透明，熱傳導慢，避免光與酒的化學(xué)反應，保持適當的酒溫，不僅在窖內有陳釀效果，而且使酒變得越來(lái)越香，具有優(yōu)雅的舒適感和美妙的“老酒味”或“老酒味”;它能自動(dòng)產(chǎn)生新鮮的氧氣，促使酒體中有益物質(zhì)的氧化和老化;此外，酒梁坊的制作工藝高超，收藏價(jià)值高，可提升酒的品味和文化內涵。

　　一般來(lái)說(shuō)，正常發(fā)酵的醬酒定制可以在陶罐中保存幾十年而不變質(zhì)。自古以來(lái)，就有許多用其他材料制成的酒器，但它們無(wú)法與陶罐中儲存的酒相比。

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