常常去餐廳用餐的盆友會(huì )發(fā)現一個(gè)狀況，一個(gè)商業(yè)圈另外有幾個(gè)運營(yíng)同一類(lèi)目的餐廳，她們的菜肴，味兒，室內裝修很可能都相近，可是總會(huì )有一家會(huì )比別的幾個(gè)做生意更受歡迎些。緣故在哪兒呢?根據許多 調查發(fā)現，細節決策了成功與失敗。細節即營(yíng)銷(xiāo)推廣，深圳品牌策劃公司針對餐飲營(yíng)銷(xiāo)而言功效還是非常大。艾維餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃公司下邊就為大伙兒梳理一些讓餐廳更火爆的服務(wù)項目細節，期待能夠 給餐飲老總們一起啟迪。
細節1、手提袋PK塑料袋
很多餐廳打包的時(shí)候就是用飯盒裝好，然后就直接裝進(jìn)塑料袋中。但是，有的顧客需要提著(zhù)這個(gè)飯盒出去趕車(chē)，或者還要去見(jiàn)朋友，這樣的情況下，提著(zhù)一個(gè)塑料袋，很不方便也不美觀(guān)。如果餐廳統一設計美觀(guān)又實(shí)惠的手提袋，這樣可以讓客戶(hù)感受到店家細節上的服務(wù)。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)
細節2、帶手套服務(wù)
很多餐廳的服務(wù)員在端菜的時(shí)候很容易把手指伸進(jìn)了盤(pán)子里，這讓顧客很反感，大部分餐廳在端菜這個(gè)環(huán)節確實(shí)做的不夠講究。但有的餐廳就很注意這些細節，會(huì )要求服務(wù)員統一帶白手套服務(wù)，這樣，無(wú)論是在擺盤(pán)還是端菜的時(shí)候，都讓顧客感到很干凈衛生，心里也安心，對這家店的好感也會(huì )大幅增加。
細節3、檸檬水PK白開(kāi)水
顧客去餐館就餐時(shí)有的餐廳會(huì )端來(lái)免費茶水，白開(kāi)水或者檸檬，也有的什么也不給。覺(jué)得任何水都需要成本。有些老板會(huì )認為這不是什么大事，但是消費者心理感受確不一定。
白開(kāi)水和檸檬水在成本上差別不大，但如果在炎熱的夏天，一杯冰冰的、酸酸的檸檬水，用一個(gè)干凈精致的透明玻璃杯端上來(lái)，客人感覺(jué)當然要好一些，而且會(huì )讓客人覺(jué)得這家餐廳夠檔次，夠溫馨。要知道，現在消費者心目中，除了菜品本身，服務(wù)已經(jīng)成了他們是否再來(lái)這家店的最重要因素之一。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)
細節4、帶袖套吃飯
顧客落座了，菜端了上來(lái)，服務(wù)員走過(guò)去，貼心地問(wèn)“您需要袖套嗎”。這是品牌餐館的服務(wù)。吃飯時(shí)滿(mǎn)桌子的菜，又是酒水、飲料的，有的顧客還帶著(zhù)小孩，一群朋友吃個(gè)飯，個(gè)個(gè)都穿得漂漂亮亮的，不小心把油弄到了袖子上，多掃興啊。袖套也不會(huì )帶走，只是送顧客用一用，回頭洗干凈消毒了就成，成本低，服務(wù)貼心。
細節5、洗手間里的針線(xiàn)袋
細節做到位的餐廳，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是餐廳的附屬部分，但絕不能馬虎。某些餐廳在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線(xiàn)和縫衣服的針，這是為了客人萬(wàn)一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線(xiàn)的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細致周到得讓人感動(dòng)。
現在餐飲競爭及同質(zhì)化都相當激烈，細節服務(wù)也是一個(gè)重要的餐飲營(yíng)銷(xiāo)手段，也是餐廳生意長(cháng)青的籌碼之一。餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)， 深圳品牌策劃公司必須洞察顧客的心理，加強細節服務(wù)，這樣才有可能得到長(cháng)久的發(fā)展。
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