都說(shuō)餐飲業(yè)是新手入門(mén)門(mén)坎最少的制造行業(yè)，很多人也都認為開(kāi)一家餐館非常簡(jiǎn)單，其實(shí)不是，餐飲業(yè)是產(chǎn)業(yè)鏈，里邊的水確實(shí)很深。假如創(chuàng )業(yè)人提前準備進(jìn)到餐飲業(yè)，那有關(guān)做好餐飲品牌的好多個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)，都務(wù)必盡快的掌握到。下邊由深圳品牌策劃公司為大伙兒講解。
一、餐飲行業(yè)的核心：提高顧客的復購率
提高顧客的復購率也就是讓顧客反復來(lái)您的餐廳消費，這是餐飲店的重點(diǎn)。
任何品類(lèi)的餐飲市場(chǎng)始終都是有限的，與其讓5個(gè)人每人消費1次，遠不如讓1個(gè)人來(lái)消費5次更有效果，因為吸引1個(gè)新顧客的成本是維護1個(gè)老顧客成本的3倍。
所以深圳品牌策劃公司建議，經(jīng)營(yíng)好餐飲店的重點(diǎn)，應該主要放在維系老顧客，讓老顧客能夠重復多次的到店消費。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃
二、餐飲營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)：不斷強化顧客對你的印象
如今這個(gè)時(shí)代，營(yíng)銷(xiāo)早已不是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的專(zhuān)利，各種餐飲店都玩起了營(yíng)銷(xiāo)，餐飲人必須明白營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)就是不斷強化顧客對你餐飲品牌的印象。
隨著(zhù)顧客對你的印象不斷加深，就會(huì )建立起深層次的品牌認知，會(huì )讓他們在想到某一品類(lèi)時(shí)就立馬想到你，比如咖啡與星巴克，火鍋與海底撈。
所以餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃公司建議，餐飲店做營(yíng)銷(xiāo)時(shí)，一定要通過(guò)某些手段來(lái)展現自己的特色，從而加強顧客對你的印象，這才是營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)和目的。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)推廣
三、做餐飲最大的誤區：“薄利多銷(xiāo)”
餐飲店最大的誤區在于很多餐飲人希望能通過(guò)降低客單價(jià)，促使銷(xiāo)量上升，然后走“薄利多銷(xiāo)”的路線(xiàn)。
為什么餐飲店不能走“薄利多銷(xiāo)”的路線(xiàn)？餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃認為因為單個(gè)顧客的需求量是固定的，而你店面每日接待顧客的數量也在固定區間內浮動(dòng)，也就是說(shuō)你的餐飲店就算薄利也不可能多銷(xiāo)。
并且薄利多銷(xiāo)會(huì )導致人工成本的增加，僅依靠微乎其微的利潤最終只有走向死亡。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃
四、餐飲店持久經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵：標準化
餐營(yíng)銷(xiāo)策劃公司認為：飲餐飲店想要做的長(cháng)久，品質(zhì)標準化是必然之路，實(shí)現品牌標準化當然需要標準化的制作流程，這樣才可以使所有餐品幾乎能做到品質(zhì)如一。
因為如果產(chǎn)品品質(zhì)忽高忽低，產(chǎn)品口味時(shí)好時(shí)壞，不僅無(wú)法與顧客建立深層次認知，還會(huì )遭到新老顧客的反感，無(wú)法培養忠誠粉絲，也就沒(méi)有顧客復購率，最終只能關(guān)門(mén)大吉。
所以餐飲店的產(chǎn)品應不過(guò)分依賴(lài)于廚師，必須擁有標準化的制作流程，能夠標準化生產(chǎn)。
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