中小餐飲企業(yè)門(mén)檻低，員工管理能力不足，市場(chǎng)定位不準確，盲目擴張，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，容易在企業(yè)品牌化的道路上出現。因此，許多中小餐飲企業(yè)沒(méi)有自己的形象品牌，缺乏品牌競爭力，在激烈的市場(chǎng)競爭中難以生存和發(fā)展。中小餐飲企業(yè)要增強品牌意識，加強品牌建設，抓住機遇，加快發(fā)展，樹(shù)立良好的企業(yè)形象，增強競爭力，深圳品牌策劃公司促進(jìn)餐飲企業(yè)健康穩定發(fā)展。以下深圳品牌策劃公司分享餐飲行業(yè)品牌策劃的雷區：
第一，品牌策劃缺乏品牌營(yíng)銷(xiāo)意識。許多中小餐飲企業(yè)品牌策劃對品牌營(yíng)銷(xiāo)不夠重視。他們認為，品牌營(yíng)銷(xiāo)只需要在企業(yè)做大后建立品牌定位、品牌形象、品牌傳播、品牌文化推廣、品牌管理等。餐飲業(yè)的發(fā)展還處于初級階段。相信只要我們閉門(mén)造車(chē)，依靠口碑，就能得到更好的發(fā)展。許多企業(yè)認為投資品牌是浪費時(shí)間、人力和資源，有些餐飲企業(yè)不宣傳自己的品牌，只是讓服務(wù)員在門(mén)口吸引顧客。但是，當顧客通過(guò)同一食品集中區的餐飲企業(yè)時(shí)，沒(méi)有明顯的品牌印象，僅僅依靠感官選擇，往往導致大量潛在顧客流失。品牌營(yíng)銷(xiāo)是未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展方向。
第二，品牌策劃目標顧客群不明確，定位模糊。我國許多中小型餐飲企業(yè)尚未進(jìn)入市場(chǎng)。一些實(shí)力雄厚的餐飲企業(yè)資源豐富，特色產(chǎn)品發(fā)達。深圳品牌策劃公司在拓展市場(chǎng)時(shí)，他們定位了各種產(chǎn)品，覆蓋了不同的消費群體。許多中小餐飲企業(yè)盲目追隨餐飲企業(yè)的強勢，同時(shí)也期望覆蓋多個(gè)消費群體，擴大客戶(hù)群。然而，中小型餐飲企業(yè)在自身資源約束和能力不足的情況下，并沒(méi)有進(jìn)行品牌定位和市場(chǎng)細分，往往導致“西施以強品牌為例”。在某些資源的情況下，為了有自己的特點(diǎn)，有必要集中優(yōu)勢資源為特定的群體服務(wù)。
第三，品牌策劃的品牌傳播方式單一。品牌傳播是圍繞品牌核心價(jià)值展開(kāi)的，但很多中小型餐飲企業(yè)認為在品牌傳播上的投入是浪費資源，所以投入很少，方式單一。主要采用的方式集中在簡(jiǎn)單的推銷(xiāo)上，偶爾發(fā)傳單；在店面門(mén)口放一些有關(guān)店面的特色菜的展架或者橫幅。但總的來(lái)說(shuō)形式都過(guò)于單一，品牌傳播的是最終目標是通過(guò)各種傳播形式達到提升品牌形象和增加品牌知名度，以達到增加銷(xiāo)量提升和企業(yè)的發(fā)展的最終目的。但顯然中小型餐飲企業(yè)管理者多數沒(méi)有認識到品牌傳播的重要性，所以投入少，方式單一。
中小型餐飲企業(yè)高層領(lǐng)導要了解品牌策劃對企業(yè)的價(jià)值，樹(shù)立正確的品牌營(yíng)銷(xiāo)理念，了解品牌營(yíng)銷(xiāo)的作用和重要性，系統地學(xué)習品牌營(yíng)銷(xiāo)的內容和實(shí)施過(guò)程，從戰略上看待品牌營(yíng)銷(xiāo)。觀(guān)點(diǎn)。你可以找專(zhuān)家報名參加相關(guān)課程，或者在網(wǎng)上找資源學(xué)習品牌營(yíng)銷(xiāo)。
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