1、飲料
食品品牌設計：如何設計食品品牌
這種定位方式很容易理解，就是要明確你的產(chǎn)品主要賣(mài)給什么樣的人，品牌會(huì )服務(wù)于什么樣的人客戶(hù)群，通俗地說(shuō)，就是愿意為你“買(mǎi)單”、為你“掏腰包”的人。
更重要的是，品牌的目標消費群體一旦確定，就需要以這個(gè)群體為核心服務(wù)對象，圍繞這個(gè)群體，提供有針對性的產(chǎn)品、環(huán)境和相關(guān)的增值服務(wù)來(lái)滿(mǎn)足他們的需求。在一定程度上滿(mǎn)足他們，從而將品牌與目標客戶(hù)群“緊緊相連”。
如果你決定做食品品牌，不只是食品公司吸引顧客，你不需要要求自己的品牌滿(mǎn)足大家的需求，更不需要做適合的菜老少皆宜。貪婪的結果是“不可咀嚼”，不可“咀嚼”，這成為許多食品公司始終無(wú)法做大做強的重要原因。
品類(lèi)定位，即消費者提到某個(gè)產(chǎn)品品類(lèi)，很快就會(huì )想到某個(gè)品牌。成功的品類(lèi)定位，尤其是開(kāi)創(chuàng )性的品類(lèi)定位，往往可以成為某類(lèi)產(chǎn)品的代表品牌。比如可口可樂(lè )讓人第一時(shí)間想到可口可樂(lè )，涼茶讓人想到王老吉等等。
此前，肯德基定位為雞肉烹飪顧問(wèn)，在漢堡市場(chǎng)與麥當勞巨無(wú)霸區別開(kāi)來(lái)。如今，很多忠實(shí)消費者在吃雞肉漢堡的時(shí)候，首先想到的就是肯德基?？梢?jiàn)品類(lèi)的勝利可以直接導致品牌在消費者心目中的勝利。
文化定位是將一定的文化內涵，如歷史風(fēng)俗、文化價(jià)值觀(guān)、文學(xué)藝術(shù)、道德價(jià)值觀(guān)等融入品牌，成為能夠體現消費者品味和消費文化的特征。
品牌要傳承，必須有深厚的文化底蘊，正如萬(wàn)寶路奔騰的牛仔文化依然是真男人的象征；而中國食品品牌的創(chuàng )立，要依靠文化定位，提升品牌文化底蘊，提升品牌附加值，使品牌獨樹(shù)一幟，從而形成鮮明、差異化的品牌形象。
只有國家才是領(lǐng)導者。中國有著(zhù)源遠流長(cháng)的歷史文化，飲食與傳統文化息息相關(guān)。對于國內食品品牌來(lái)說(shuō)，中國傳統文化就像一座“金礦”。如果文化能夠得到適當的嫁接，無(wú)疑會(huì )讓品牌的內涵和品牌底蘊得到有效提升，從而提升品牌附加值，擴大市場(chǎng)占有率。
品牌定位基于非常規的心理需求，即通過(guò)差異化的品牌表現，在人們的情緒中引發(fā)一些情緒或好奇心，讓人們在享受美食的同時(shí)，獲得與常規不同的消費體驗。在情感上或心理上引起消費者對品牌的共鳴。
菲利普·科特勒認為，人們消費行為的變化形成了從數量到質(zhì)量，最后到情感消費的軌跡。
無(wú)論是從情感定位還是從新奇，當品牌滿(mǎn)足消費者的好奇心，贏(yíng)得下一次消費時(shí)，一定要給消費者帶來(lái)一些實(shí)實(shí)在在的好處（食物、環(huán)境、服務(wù)），才能讓品牌的體驗轉化進(jìn)入品牌忠誠度。
類(lèi)似于很多廁所餐廳（把廁所當餐具）、黑暗餐廳（在看不見(jiàn)手指的環(huán)境下吃飯）、監獄餐廳等主題餐廳，滿(mǎn)足了消費者的好奇心之后，消費者又如何能夠下次吃嗎？如果繼續參觀(guān)，一定要在產(chǎn)品實(shí)力和品牌文化價(jià)值上做足功課。
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